Palerme vénère sainte Rosalie comme étant sa patronne. Fille du seigneur Simbald, descendant de Charlemagne, elle avait fui la maison paternelle à quatorze ans, à la suite d’une apparition de la Vierge Marie, pour préserver sa virginité. Elle passa les seize dernières années de sa vie dans une grotte du monte Pellegrino, nourrie de la seule eucharistie que lui portaient les anges.
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